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食品安全生活小常識

來源:本站   瀏覽量:2272   更新時間:2021-1-6

科學選購蔬菜的方式

(一)看色澤

各種蔬菜都具有本品種固有的顏色,新鮮蔬菜鮮亮有光澤。但新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好,需留心蔬菜表面是否掉色現象,如有,請仔細辨別購買。

(二)嗅氣味

當發現水果蔬菜表面有藥斑、或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時,表示可能有殘留農藥或經化學藥劑浸泡,應避免選購。

(三)嘗滋味

多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美,少數具有辛酸、苦澀的特別味道。

(四)看形態

新鮮蔬菜應有飽滿鮮亮形態,如有焉萎、干枯、損傷、變色、病變,蟲害侵蝕、畸形,不能購買食用。


食用蔬菜前的無害化處理

1. 以水果蔬菜專用清洗配方清洗水果蔬菜。

2. 能去皮的蔬菜如茄子、黃瓜等,作去皮處理,然后再用清水漂洗。

3. 對不能去皮或焯水的蔬菜,可用流水反復沖洗,再用清水或淘米水浸泡。如加入適量食鹽或醋則效果更佳。

蔬菜安全消費中的誤區

誤區(一)

有蟲眼的蔬菜就一定安全。有很多蟲眼只能說明曾經有過蟲害,并不能表示沒有噴灑過農藥。有時候蟲眼多的蔬菜,菜農為了殺死害蟲反而會噴更多。所以,看蔬菜是否有農藥殘留不能只看它有沒有蟲眼。


誤區(二)

購買的新鮮蔬菜應浸泡幾小時后方能食用。如果蔬菜農藥殘留處于一個很高水平的時候,若把蔬菜浸泡在水中,這樣相當于把蔬菜放到了稀釋的農藥中去浸泡,使蔬菜污染加重,反復對身體不利。因此不推薦把新鮮的蔬菜浸泡過長時間的洗菜方法,可采用流水多次反復沖洗后再浸泡少許時間的方法清洗蔬菜。

樣辨別含“瘦肉精”的豬肉

“瘦肉精”對人體危害大,但是面對市場上的豬肉及豬肉制品,作為普通消費者該怎樣辨別呢?

一看看豬肉脂肪(豬油)

一般含“瘦肉精”的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;含有“瘦肉精"的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密,甚至充血。

二察觀察瘦肉的色澤

含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深,肉質鮮艷,顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,時有少量"汗水”滲出肉面。一般來說,正常鮮豬肉肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪呈乳白色;外觀微干或濕潤,不粘手;纖維清晰,有堅韌性,肌肉指壓后凹陷處立即恢復;具有鮮肉固有的氣味無異味。

三驗證驗證檢疫合格證明和印證

購買時一定要看清豬肉是否有動物衛生監督部門加蓋的檢疫印章和檢疫合格證明。吃放心豬肉,嚴防瘦肉精!


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